"Until the lions have their own historians the history of the hunt will always glorify the hunter...."
- Chinua Achebe

2015, ജൂൺ 23, ചൊവ്വാഴ്ച

പോത്തിറച്ചിയും കാളയിറച്ചിയും കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുക - പെരിയാര്‍

ഇന്ത്യന്‍ എത്തീസ്റ്റ് പബ്ലിഷേഴ്‌സ്, ഡെല്‍ഹി 1994 ല്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച 'പെരിയാര്‍ ഇ വി രാമസ്വാമിയുടെ തെരഞ്ഞെടുത്ത കതികള്‍' എന്ന പുസ്തകത്തിന്റെ രണ്ടാം വാല്യത്തിലെ 254, 255, 256 എന്നീ പേജുകളില്‍ നിന്നും. പരിഭാഷ: ജി ജയന്‍. ജനറല്‍ എഡിറ്റര്‍: സനല്‍ ഇടമറുക്.

ബ്രാഹ്മണരും ശൈവ മതക്കാരും സസ്യാഹാരം ഭക്ഷിക്കുന്നില്ല. ഇതിന്റെ പേരില്‍ സമൂഹത്തില്‍ അവര്‍ ഉന്നത പദവി അവകാശപ്പെടുന്നു. മറ്റുള്ളവര്‍ക്ക് ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നില്ല എന്ന കാര്യത്തില്‍ അവര്‍ക്ക് യാതൊരു കുണ്ഠിതവുമില്ല. മാംസ ഭുക്കുകളോട് പുച്ഛത്തോടെ യാണവര്‍ പെരുമാറുന്നത്. മാംസ ഭുക്കുകളെ മ്ലേഛന്മാര്‍ എന്നവര്‍ വിളിക്കുന്നു. മാംസം തിന്നുന്നവര്‍ നീച ജാതിക്കാരത്രേ.

സ്വയം ഉന്നതരെന്ന ഹങ്കരിക്കുന്ന ബ്രാഹ്മണ പ്പരിഷകള്‍ മാംസ ഭുക്കുകളാ യിരുന്നു എന്നതിന് വേദേതിഹാ സങ്ങളില്‍ വേണ്ടത്ര തെളിവുകളുണ്ട്. ആട്ടിറച്ചിയും കാളയിറച്ചിയും മാത്രമല്ല പന്നി, കഴുത, കുതിര എന്നിവയുടെ മാംസവും അവര്‍ ഭക്ഷിച്ചിരുന്നു എന്ന് വേദ ശാസ്ത്രങ്ങളില്‍ രേഖപ്പെടുത്തി യിരിക്കുന്നു. ഇക്കാര്യം വിസ്മരിച്ചാണവര്‍ മാംസ ഭുക്കുകളെ അപഹസിക്കുന്നത്.

ഈയൊരു സാഹചര്യത്തില്‍ നാം നമ്മുടെ ഭക്ഷണ ശീലത്തില്‍ പരിവര്‍ത്തനം വരുത്തേണ്ടി യിരിക്കുന്നു. 'നീച' രെ സംബന്ധി ച്ചിടത്തോളം അത്രമാത്രമേ ഒരു പോംവഴി യുള്ളൂ. ആദ്യമായി കാപ്പികുടി നിയമം വഴി നിരോധിക്കണം. പച്ചക്കറി കൃഷിയില്‍ നിയന്ത്രണം ഏര്‍പ്പെടുത്തണം. ബ്രാഹ്മണര്‍ക്കും ശൈവമതക്കാര്‍ക്കും ആവശ്യമായ പച്ചക്കറി മാത്രം വിളയിച്ചാല്‍ മതി എന്നാരു നിയമം നിലവില്‍ വരണം.

പോത്തിറച്ചിയും കാളയിറച്ചിയും കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുക

ആട്ടിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും ഭക്ഷിക്കുന്ന സസ്യേതര ഭക്ഷണ ശീലക്കാരില്‍ പോത്തിറച്ചിയും കാളയിറച്ചിയും ഉപയോഗിക്കുന്ന ശീലം വളര്‍ത്തി യെടുക്കണം. അതിനായി പോത്തിന്റേയും കാളയുടേയും ഇറച്ചിയുടെ വില കുറക്കണം. അപ്പോള്‍ കൂടുതലാളുകള്‍ അവ ഉപയോഗിച്ചു തുടങ്ങും. വിദേശ രാജ്യങ്ങളിലെന്ന പോലെ ഇവിടേയും കൂടുതല്‍ കന്നുകാലി വളര്‍ത്തല്‍ കേന്ദ്രങ്ങള്‍ തുറക്കാന്‍ സര്‍ക്കാര്‍ മുന്‍കൈ യെടുക്കണം. പളുക്കളെ പാലിനായി പോറ്റാം പക്ഷെ, കാലികളെ നിലമുഴുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നന്നല്ല. വിദേശ രാജ്യങ്ങളില്‍ ഉഴവു പണിയൊക്കെ യന്ത്രങ്ങളാണ് ചെയ്യുന്നത്. അതുപോലെ ഇവിടേയും നിലമുഴവു യന്ത്രങ്ങള്‍ ലഭ്യമാക്കണം. കാലികളെ മറ്റു പ്രയോജന പ്രദമായ കാര്യങ്ങള്‍ക്കായി ഉപയോഗിക്കണം.

തൊഴിലാളി വര്‍ഗത്തെ ചൂഷണം ചെയ്ത് സുഖിക്കുന്ന വരാണ് നമ്മുടെ ആഹാരശീലം ഇത്തരത്തി ലാക്കിയത്. നമ്മുടെ ജീവിതഭാരം അധികരിപ്പിക്കുന്ന വിധത്തിലാണ് ആഹാരശീലം രൂപപ്പെടുത്തി യിരിക്കുന്നത്. നാം വിവിധ വിഭവങ്ങള്‍ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നു. ചോറിനോടൊപ്പം വെണ്ണ മോര് രസം പച്ചക്കറികള്‍ എന്നിവയും ഭക്ഷിക്കുന്നു. രാവിലെ നാം ഇഡ്ഡലി, ദോശ, ഉപ്പുമാവ്, കാപ്പി, ചായ എന്നിവ ഭക്ഷിക്കുന്നു. അത്താഴ നേരത്തും വിവിധയിനം ആഹാര സാധനങ്ങള്‍ നാം ഭക്ഷിക്കുന്നു. ചുരുങ്ങിയ വരുമാനക്കാരായ ആളുകള്‍ പോലും ഇത്തരം ആഹാര ശീലമാണ് വെച്ചു പുലര്‍ത്തുന്നത്. ദരിദ്രര്‍ക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ നേരം ആഹാരം ലഭിക്കാത്ത അവസ്ഥയാണ് ദാരിദ്ര്യവും ഇല്ലായ്മയും അവരെ വലക്കുന്നു.

ലളിതമായ ഭക്ഷണ ശീലമാണ് വടക്കേ ഇന്ത്യക്കാര്‍ക്കു ള്ളതെന്ന് ഇവിടെ എടുത്തു പറയേണ്ട കാര്യമാണ്. അവര്‍ ചപ്പാത്തിയോടോ പൂരിയോടോ ഒപ്പം ഒരു സബ്ജ് (പച്ചക്കറി കൊണ്ടു പാചകം ചെയ്തത്) ഭക്ഷിക്കുന്നു. സമ്പന്നര്‍ അതുകൂടാതെ മധുര പലഹാരങ്ങള്‍ കൂടി ഭക്ഷിച്ചെന്നു വരും.

ലോകത്തിലിന്ന് ഏതാണ്ട് 350 കോടിയോളം ജനങ്ങളുള്ളതില്‍ 15 കോടിയോളം ആളുകള്‍ മാത്രമേ സസ്യഭുക്കുകളായുള്ളൂ.